冬と春の季節を分ける「節分」
暦の上ではもうすぐ春ですネ☆
節分と言えば、「鬼は外！福は内！」でお豆を撒いて、ひいらぎに鰯の頭を飾って。
太巻きを「縁」を切らないように、切らずに食べる「恵方巻」は、すでに全国区です♪
※※
今日は、そんな節分のお料理を健康情報まじえて書いてみたいと思います♪
※※
まずは、節分には「豆」で鬼を追い払うという風習ですが、もともとは 「季節の変わり目には邪気が入りやすい」「特に春（新年）を迎える節分はとても大切！」というように考えられ、邪気のもと「鬼」を追い払い、新しい福を招くという意味で、神聖な力を持つと考えられている「大豆」を撒いて、邪気を払う行事として日本に根付いたようです。
※※
皆さんは、大豆を撒きますか？ 落花生を撒きますか？
現在、東北や北海道、信越地方では、大豆よりも殻付き落花生を撒く風習があるそうです。
・・・・ 余談ですがＨｙｍｅｎａ管理栄養士の土佐は、信越地方出身のため、ずっと「落花生」を撒くものだと信じておりました。
殻つきで大きいのでお掃除も簡単。撒いた後、しっかり年の数を食べます。
※※
そして、邪気が家に戻ってこないように、ひいらぎと鰯の頭を飾りにして、玄関先に飾っておきます。
※※
鬼をも追い返す、鰯。 魚に弱いと書くのに、どこにそんなパワーがあるのでしょうか？！
※※
●● イワシ ●●
たんぱく質・脂質ともに良質で、ビタミン・ミネラルも豊富です。
ビタミンＤ・・・カルシウムの吸収を促進して、強い骨を作ります。
ビタミンＢ２・・・脂質の代謝を円滑に、細胞の成長と再生を助け、健康な髪や肌をつくります。
ナイアシン・・・血流をスムーズに、血行を良くします。
そのほか、血液サラサラの坑酸化作用や坑血栓作用のある、多価不飽和脂肪酸のＤＨＡ・ＥＰＡを多く含んでいます。
骨ごと食べれば、カルシウムと、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤの働きでダブル効果！
まるごと食べられる料理がお勧めです。
※※
実は、鬼を追い払う力は・・・・・ いわしの生臭さ。 臭いのきついものには、邪気を払う力があると考えられていて、鰯の「生臭いにおい」が鬼を追い払う。と考えられていたようです。
※※
臭いが気になる方は、におい消しの「しょうが」をたっぷりと。
美味しくて栄養たっぷり、縁起物のイワシを美味しく骨ごと頂いてしまいましょう☆
※※
「小豆」 
